Bryon White gana el premio principal por la cocina borbónica original en la 26a edición anual de la cocina borbónica de Evan Williams

BYRON WHITE GANA EL MAYOR PREMIO DE COCINA ORIGINAL BOURBON EN EL 26 CONCURSO ANUAL DE COCINA EVAN WILLIAMS BOURBON

LOUISVILLE, (Ky.) - El vigésimo sexto Concurso Anual de Cocina Bourbon Evan Williams dio inicio a las competencias culinarias en la Feria Estatal de Kentucky el viernes 19 de agosto, mostrando muchos de los platos bourbon más creativos de la Commonwealth. Heaven Hill Distilleries, Inc., productores de Evan Williams Bourbon, otorgó el codiciado primer premio Blue Ribbon a Byron White de Louisville, Kentucky, por segundo año consecutivo, por sus Mini Steak and Bacon Tacos de Evan Williams. White, quien es el primer participante en ganar el concurso dos años seguidos, también ganó el Blue Ribbon el año pasado por sus Evan Williams Fruit Chutney Beef Spring Rolls.

Un distinguido panel de jueces locales seleccionó la entrada entre más de 40 entradas este año. Las cintas roja (segundo lugar) y blanca (tercer lugar) fueron otorgadas a Christy York Cox de Louisville, Kentucky por su pollo con costra de pistacho con salsa de mostaza borbónica y a Charles Halberdier de Louisville, Kentucky por su salmón barbacoa con salsa agridulce, respectivamente. .

Los jueces del concurso incluyeron a Ron Mikulak, editor asistente de alimentos en The Courier-Journal; Ed Nolan, chef ejecutivo, Mitchell's Fish Market; Jason Brauner, propietario de Bourbon's Bistro; John Varanese, chef ejecutivo y propietario, Varanese; Barry Bernson, Fox 41 TV News; y el maestro destilador de Heaven Hill Craig Beam.

Durante la evaluación, los concursantes y espectadores pudieron disfrutar de una demostración de cocina con Bourbon a cargo del chef Albert Schmid, presidente de los departamentos de Gestión de bebidas, Gestión de hoteles y restaurantes y Gestión de la hospitalidad en el Centro Nacional de Estudios de la Hospitalidad de la Universidad de Sullivan. El chef Schmid, autor del libro de cocina The Kentucky Bourbon Cookbook, que se publicó recientemente, realizó la demostración con Evan Williams Bourbon, el segundo whisky Kentucky Straight Bourbon más vendido en Estados Unidos. También estuvo presente para ayudar al Chef Schmid y mantener a la multitud alerta, el presentador Shane Collins de New Country Q103.1 FM.

Heaven Hill Distilleries, el fabricante de licores destilados con sede en Bardstown, Kentucky, produce Evan Williams Kentucky Straight Bourbon Whisky, llamado así por el primer destilador de la Commonwealth que estableció su destilería a orillas del río Ohio en 1783. “La herencia única de America's Native Spirit, junto con la exposición insignia de la Commonwealth, presenta un gran escenario para algunos de los mejores chefs aficionados ", dijo Max L. Shapira, presidente de Heaven Hill Distilleries, Inc." En este vigésimo sexto año del Concurso de Cocina Evan Williams están inspirados por su creatividad y entusiasmo ".

Las recetas fueron calificadas por su originalidad, facilidad de preparación, apariencia, nombre y la contribución del Bourbon de Evan Williams al sabor y aroma del plato. Además de recibir una codiciada cinta de premios de la Feria Estatal de Kentucky y un premio en efectivo, cada una de las entradas ganadoras se considerará para su publicación en el próximo folleto de recetas “Cocinando con Bourbon”, publicado periódicamente por Heaven Hill Distilleries.

Fundada en 1934, Heaven Hill Distilleries, Inc. (www.heavenhill.com), con sede en Bardstown, KY, es el productor y comercializador de bebidas espirituosas independiente, operado y de propiedad familiar más grande del país y el segundo mayor poseedor de Kentucky Bourbon del mundo. La cartera diversificada de marcas de Heaven Hill incluye a Evan Williams Bourbon; Vodkas y ginebra de Burnett; Licores HPNOTIQ y HPNOTIQ Harmonie; Los rones Almirante Nelson y Blackheart; Los hermanos cristianos brandies; Licor de Granada PAMA; Tequila Lunazul y Whisky de centeno Rittenhouse.

Heaven Hill te recuerda “Piensa sabiamente. Bebe sabiamente ".

Receta ganadora del 26 ° Concurso Anual de Cocina Evan Williams Bourbon
19 de agosto de 2011

Mini tacos de bistec y tocino de Evan Williams
Byron White, Louisville, KY

2 tazas de aceite de cocina
20 envoltorios de wonton
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en rodajas finas
¼ taza de vinagre balsámico
¼ taza de Bourbon Evan Williams
2 cucharadas de azúcar morena dorada
8 oz de tocino cortado en el centro
1 libra de bistec a la sartén
4 oz de queso camembert cortado en rodajas de 1/3 de pulgada
1 taza de rúcula tierna

Caliente el aceite de cocina en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Coloque la envoltura de wonton en aceite y use dos cucharas de madera para empujar ligeramente hacia abajo en el aceite. Deje que se cocine un poco antes de quitar las cucharas para obtener la forma de un taco.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina por 8 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Agregue vinagre balsámico, Evan Williams Bourbon y azúcar morena. Revuelva y luego reduzca el fuego a bajo y cocine por 25 minutos. Frio.

Cocine el tocino en una sartén pesada a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurra todo menos 2 cucharaditas de grasa. Aumente el fuego y agregue el bistec. Cocine de dos a tres minutos por lado. Corte el bistec en rodajas de ½ pulgada de grosor. Corta el tocino en trozos pequeños.

Rellene las conchas para tacos con bistec, queso, tocino, cebollas bourbon y rúcula. Disfrútalo con un chupito de Evan Williams Bourbon.