Mi mejor consejo sobre los cócteles es ver los clásicos no como una receta, sino como una fórmula. Esto es especialmente cierto en mi cóctel favorito: el Old Fashioned. La fórmula de este clásico se explica fácilmente por el título del libro de Derek Brown, Bebidas espirituosas, azúcar, agua, amargos (¡Excelente libro de historia y recetas de cócteles!). Siempre estoy buscando giros artesanales en este clásico de hoja perenne y con la temporada de campamentos sobre nosotros, quiero crear una bebida s'mores Bourbon. Llámalo kismet, pero amigo Borbón y bromas El colaborador Matt Evans también tuvo la misma idea, ¡y así nació Kentucky Campfire!

Como un pequeño vistazo al proceso creativo, Matt y yo fuimos de un lado a otro para determinar qué ingrediente encajaría mejor con cada sabor central del s'more. Nos decidimos por Bourbon con infusión de galletas Graham, jarabe simple de malvavisco tostado y amargo de chocolate. El resultado es a la vez indulgente y refrescante. Este no es un sorbo de verano, sino más bien apto para una copa de noche acogedora o un postre líquido. Este también requiere algo de preparación, pero vale la pena.

Así que enciende tu hoguera, prepara tus vasos para mezclar y ¡comencemos a coger un cóctel!

Bourbon con infusión de galletas Graham

Ingredientes

• 1 750 ml de Bourbon de Kentucky (se recomienda una prueba de 90 a 100)
• 1 manga de galletas Graham de miel
• 1 frasco de vidrio grande

Instrucciones

Vierta el Bourbon * en un recipiente de vidrio grande con tapa. El vidrio es mejor para las infusiones, ya que no absorbe ni imparte sabores al líquido y es mucho más fácil de almacenar, limpiar y reutilizar. Desmoronarse en la manga de las galletas Graham. Deje reposar durante la noche (aproximadamente 12 horas). Colar las galletas Graham primero usando un colador de malla fina, luego a través de una gasa. Guárdelo en un recipiente de vidrio a temperatura ambiente (vertí el mío nuevamente en la botella vacía de Bourbon, ¡solo asegúrese de etiquetarlo!).

* Puede infundir media botella (375 ml) o la botella completa (750 ml); si infunde la mitad de la botella, use la mitad de la manga de galletas Graham.

Opcional: agregue un puñado de chispas de chocolate al tarro de albañil junto con las galletas Graham y el Bourbon.

Almíbar de malvavisco tostado

• 1 taza de azucar
• 2 tazas de agua (asegúrate de tener un poco más)
• 12 malvaviscos grandes o 24 mini malvaviscos

Tuesta malvaviscos sobre un fuego real, debajo del asador o con un soplete de propano. Usé el asador y coloqué los malvaviscos de manera uniforme en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, observando los malvaviscos para asegurarme de que no se quemaran.

Hervir 2 tazas de agua, disolver en azúcar. Una vez disueltos, agregue los malvaviscos tostados (cuanto antes esté listo después de que estén tostados, mejor) hasta que se derrita por completo. Esto puede llevar algo de tiempo, y ajuste el calor según sea necesario para que no se forme demasiada espuma. No lo deje desatendido, ya que puede desbordarse. Una vez que los malvaviscos estén completamente derretidos, déjelos enfriar a temperatura ambiente. Cuele en una botella de vidrio o frasco y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 mes.

Kentucky Campfire pasado de moda

Ingredientes

2 oz de bourbon con infusión de galletas Graham

1/4 oz de almíbar de malvavisco tostado

2 pizcas de amargo de chocolate

Malvavisco tostado (para decorar)

Direcciones

Combine los ingredientes en un vaso mezclador (o una lata mezcladora). Agregue hielo, revuelva por 30 segundos. Colar en un vaso Old Fashioned. Agregue un cubo de hielo grande, si lo desea. Adorne con malvavisco tostado.

Opcional: antes de mezclar, soplete 1 cucharada de canela molida hasta que humee. Cubrir con vaso Old Fashioned para ahumar el vaso. Deje que se llene de humo de canela hasta que esté listo para servir.

Opcional: Si está preparando Kentucky Campfire para un grupo grande, considere combinar todos los ingredientes con anticipación para que se mezclen antes de servir.

Sobre Erin Petrey

Erin Petrey es la editora de cócteles de Borbón y bromas, donde ha estado escribiendo sobre el espíritu nativo y los cócteles de Kentucky durante más de 8 años. Es delegada ejecutiva de Bourbon Steward, editora de cócteles de The Produce Moms, presidenta de la Sociedad de Kentucky de Washington y propietaria de The Cocktail Coach LLC, donde ofrece licores virtuales y clases y degustaciones de cócteles. Es una leal al Bourbon, fanática de la ginebra y una bebedora curiosa a la que le encanta ayudar a otros a encontrar su próxima bebida favorita. Erin es de Lexington, Kentucky y ahora vive en Washington, DC con su prometido, Kevin, y su rescatada Cairn Terrier, Lila.