Alltech, WKU establecen una cervecería operativa, un laboratorio para estudiantes y cursos innovadores en artes y ciencias de la elaboración de cerveza y destilación

27 de abril de 2016
VERDE DE BOLOS, Ky. - Alltech Lexington Brewing and Distilling Co. se ha asociado con Western Kentucky University para llevar el sistema de elaboración de cerveza a nivel de producción más grande a un campus universitario en los Estados Unidos.

La cervecería en pleno funcionamiento ayudará a respaldar los nuevos certificados de pregrado y posgrado en Artes y Ciencias de la Elaboración de la Cerveza y la Destilación, que comenzarán este verano.

La cervecería en pleno funcionamiento consta de una sala de cocción, fermentadores y tanques de acondicionamiento capaces de producir una amplia variedad de cervezas. Se encuentra en WKU's Centro de Investigación y Desarrollo en Nashville Road y es la primera inversión de Alltech en Bowling Green.

Al proporcionar equipos y renovar el espacio, no solo abre la producción, sino también la capacidad de capacitar a las personas para la creciente industria cervecera y artesanal. El primero en su tipo a nivel mundial encuesta lanzado recientemente por Alltech demostró el crecimiento de las cervecerías artesanales, ahora con más de 10,000 en todo el mundo, con más de 4,000 cervecerías artesanales solo en los EE. UU.

El fundador y presidente de Alltech, el Dr. Pearse Lyons, es cervecero y destilador, y fue el primer irlandés en recibir una maestría y un doctorado. en esta área.

El negocio diverso de Alltech, que incluye salud animal, ciencias de cultivos, tecnología de algas y elaboración de cerveza y destilación, tiene una base en la levadura y la fermentación. Su personal incluye 18 miembros del equipo con maestrías en elaboración de cerveza y destilación, incluidos expertos como la Dra. Inge Russell, reconocida investigadora y editora en jefe de la Revista del Instituto de Elaboración de la Cerveza en Canadá, y Graeme Stewart, considerado el "padrino" de la levadura en la elaboración de cerveza.

“Estamos invirtiendo en Western Kentucky University para establecer este programa de elaboración de cerveza y destilación no solo para capacitar a la próxima generación de cerveceros para una industria de cerveza artesanal en crecimiento, sino también para desarrollar talento para nuestro propio negocio, que requiere una comprensión fundamental de la levadura. . No hay mejor manera de lograrlo que una educación sobre elaboración de cerveza y destilación ”, dijo Lyons.

Esta asociación complementará las fortalezas existentes entre los profesores de WKU en áreas como las ciencias de la alimentación, la fermentación, la historia, el marketing y el espíritu empresarial al proporcionar experiencia de profesores especializados en la elaboración y destilación de artes y ciencias en conjunto con oportunidades innovadoras de pasantías para los estudiantes de WKU.

“Este es otro ejemplo de cómo WKU está participando en una asociación público-privada para ayudar a una industria en crecimiento a satisfacer sus necesidades de fuerza laboral. WKU continuará ofreciendo cursos innovadores de elaboración de cerveza y destilación mientras avanza para desarrollar programas de licenciatura y posgrado ”, dijo el presidente de WKU, Gary Ransdell. “A medida que la industria cervecera artesanal se expande en Kentucky y en todo el mundo, creemos que existe una necesidad significativa de credenciales académicas para los profesionales en este campo. Valoramos la importante colaboración de Alltech para ayudar a establecer lo que consideramos una nueva iniciativa académica importante en Kentucky ".

Alltech se ha comprometido a apoyar y aumentar su inversión inicial para desarrollar y administrar un programa innovador e interdisciplinario en la industria de la elaboración de cerveza artesanal y el bourbon durante los próximos cinco años, además de construir un laboratorio para estudiantes adyacente a la cervecería en funcionamiento.

Esta iniciativa corre paralela al reclutamiento de estudiantes de WKU por parte de Alltech, particularmente de su Programa insignia chino. Alltech tiene actualmente dos graduados de este programa que trabajan dentro de la empresa junto con el Dr. Mark Lyons, vicepresidente global y director de la Gran China para Alltech.

El plan de estudios, aprobado el 22 de abril por la Junta de Regentes de WKU, combina la experiencia de la Facultad de Ciencias e Ingeniería de Ogden, la Facultad de Artes y Letras de Potter y la Facultad de Negocios Gordon Ford.

“Hemos estado enseñando la historia y la ciencia de la elaboración de cerveza durante casi 10 años en WKU”, dijo el Dr. Andrew McMichael, decano asistente de Potter College. "Sin embargo, a medida que buscamos expandir nuestra oferta de cursos y desarrollar programas de pregrado y posgrado, esta colaboración tiene el potencial de ponernos a la vanguardia de los programas académicos en este campo".

La Dra. Cathleen Webb, decana asociada de la Facultad de Ciencias e Ingeniería de Ogden, dijo que la elaboración de cerveza y la destilación son tanto un arte como una ciencia.

“El programa que se propone en WKU combinará ciencias, artes, humanidades y negocios, lo que hará de este un título de destino para personas de todo el país interesadas en múltiples facetas de la industria de la destilación y elaboración de cerveza artesanal”, dijo. "Estamos especialmente entusiasmados con el laboratorio de estudiantes y cómo nuestros estudiantes podrán combinar la investigación académica con la experiencia laboral del mundo real en la cervecería".

El certificado de pregrado complementará las especialidades existentes con cursos que abarcan ciencia, negocios e historia con una pasantía culminante. El programa de certificado de posgrado se centra más en el profesional que trabaja con un horario flexible de cursos en línea y combinados.

“Los cerveceros artesanales más exitosos no tienen un título en ciencias de la fermentación”, dijo el Dr. Webb. “La elaboración de cerveza y la destilación se aprenden mejor haciendo y es por eso que nuestro enfoque está en una pasantía y una experiencia laboral práctica con socios industriales. Además, tener el laboratorio de estudiantes adjunto a la cervecería ofrece oportunidades únicas para tomar clases mientras observa cómo funciona una cervecería ".

Pie de foto 1:

El Dr. Pearse Lyons, fundador y presidente de Alltech, se une al Dr. Gary Ransdell, presidente de Western Kentucky University, para la dedicación de College Heights Brewing en el campus de Western Kentucky University. Crédito de la foto: Bryan Lemon

Pie de foto 2:

El Dr. Pearse Lyons, fundador y presidente de Alltech, está acompañado por la Universidad de Western Kentucky, líderes estatales y locales para el corte de cinta oficial de College Heights Brewing en el campus de la Universidad de Western Kentucky. Crédito de la foto: Bryan Lemon

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Acerca de Alltech Lexington Brewing & Distilling Co .:

Alltech Lexington Brewing & Distilling Co. es el productor de cervezas y licores galardonados y una de las pocas operaciones conjuntas de elaboración de cerveza y destilación en el mundo. Desde su fundación en 2000 por el empresario irlandés Dr. Pearse Lyons, fundador y presidente de Alltech, su Kentucky Bourbon Barrel Ale® ha crecido hasta convertirse en la bebida insignia de la cervecería, aprovechando la proximidad de la cervecería a los barriles de bourbon frescos de Kentucky. Hoy en día, la familia de cervezas Kentucky Ale - Kentucky Ale®, Kentucky Kölsch, Kentucky Bourbon Barrel Ale®, Kentucky Bourbon Barrel Stout®, Kentucky IPA® y una serie única de temporada envejecida en barrica, ha recibido numerosos premios. En 2012, la compañía se convirtió en parte del mundialmente conocido Kentucky Bourbon Trail.® con la apertura de su destilería Town Branch, que elabora Town Branch® Borbón, sucursal de la ciudad® Centeno, Reserva Pearse Lyons® whisky de malta y Bluegrass Sundown® licor de café con infusión de bourbon. Para más información visite kentuckyale.com. Para activos multimedia que incluyen fotografías de alta resolución, visite alltech.com/press.

 

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