Se buscan ideas: se invita a innovadores a lanzar usos para el excedente de vinaza de la industria del Bourbon de Kentucky
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FRANKFORT, Ky. (19 de julio de 2021) - Con el número de destiladores de Kentucky aumentando 250% en la última década, también ha crecido la necesidad de abordar el subproducto de grano gastado de la industria conocido como vinagre.
Ahora, los innovadores y emprendedores pueden presentar ideas creativas, tecnologías y soluciones para usos expandidos de subproductos de destilación. Las mejores ideas enviadas entrarán en una competencia de lanzamiento inverso el 25 de octubre durante el 25 ° Simposio de granos de destilería en Louisville a una audiencia de destiladores y partes interesadas de la industria.
“La industria del bourbon de nuestro estado continúa creciendo a un ritmo increíble. Eso significa que ingresan más ingresos al estado, más oportunidades laborales de calidad para los residentes de Kentucky y más reconocimiento global para nuestras marcas sobresalientes ”, dijo el gobernador Andy Beshear. “Sin embargo, también significa un aumento en los subproductos dentro de la industria, por lo que estamos pidiendo a la gente sus mejores ideas para usar esta vinaza de manera que cree empleos y haga avanzar la industria agrícola de Kentucky. Estamos construyendo una economía sostenible que funciona para todos los habitantes de Kentucky, y eso incluye garantizar que nuestras industrias operen de la manera más eficiente posible ".
Se invita a las personas a presentar propuestas antes del 30 de agosto, cuando se seleccionarán cinco ganadores para presentar sus ideas en la competencia de tono inverso durante el Simposio de Distillers Grains. Antes del simposio, los presentadores trabajarán con empresarios y expertos en presentaciones para perfeccionar sus presentaciones. Entre otros premios, el ganador del concurso de lanzamiento tendrá la oportunidad de trabajar junto a destilerías y partes interesadas en todo el estado para implementar sus ideas para el uso de vinaza excedente.
La secretaria del Gabinete de Energía y Medio Ambiente (EEC) de Kentucky, Rebecca Goodman, dijo que encontrar nuevos usos para los subproductos de destilación se basa en las recomendaciones del Gobernador. Kentucky AgriTech iniciativa.
“Estamos trabajando en estrecha colaboración con múltiples partes interesadas para encontrar formas innovadoras y ambientalmente responsables de administrar este mayor volumen de vinaza”, dijo el secretario Goodman. "Creemos que podría ser una parte integral de la iniciativa agrícola del estado".
Por cada galón de bourbon producido, quedan aproximadamente 10 galones de vinaza, con un estimado de 96 millones de galones de vinaza producidos anualmente en todo el estado. Actualmente, la demanda de vinaza, incluidos los usos tradicionales de baja tecnología, está disminuyendo a medida que aumenta la oferta de vinaza.
La vinaza entera, aunque principalmente agua, es ácida y tiene una alta demanda biológica de oxígeno. Su vida útil varía de uno a dos días para la vinaza húmeda o fina, hasta una vida útil prolongada para los granos secos de destilería. Los usos actuales de la vinaza incluyen piensos y suplementos para animales.
Idealmente, las parcelas deben cumplir con los siguientes criterios:
- Priorizar la sostenibilidad y el impacto ambiental;
- Demostrar un valor económico para la destilería y el usuario final de la vinaza;
- Identificar el tamaño de la destilería a la que se dirige la solución;
- Abordar los requisitos de ubicación y espacio de la solución, si se requiere algún equipo o huella de proceso;
- Estimar los costos de desarrollo de productos, si corresponde;
- Estimar la inversión inicial, los costos continuos y las ganancias, si corresponde, de la solución a las partes involucradas;
- Destacar los beneficios económicos, sostenibles y medioambientales de la solución;
- Explicar si / qué pruebas o demostración piloto se han llevado a cabo y si tuvieron éxito;
- Resalte la escalabilidad de la solución; y
- Proyecte el tiempo de implementación / puesta en marcha de la solución.
La competencia de tono inverso se llevará a cabo a través de una asociación entre el Distillers Grains Technology Council, el James B. Beam Institute for Kentucky Spirits, Incubation Innovated, EEC y KY Innovation, el Kentucky Cabinet for Economic Development, con el apoyo y la orientación de Kentucky. Asociación de Destiladores.
Para obtener más información sobre la vinaza o para enviar una propuesta para la competencia de paso inverso, visite BourbonReversePitch.com.
La información sobre los esfuerzos y programas de desarrollo económico de Kentucky está disponible en www.CED.ky.gov, a facebook.com/CEDkygov, en Twitter @CEDkygov y LinkedIn
Lea sobre otras actualizaciones clave, acciones e información del gobernador Beshear y su administración en gobernador.ky.gov, kycovid19.
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