La destilería Willett de Kentucky invita a los huéspedes a disfrutar del bar

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13 DE SEPTIEMBRE DE 2019

Un bar y un restaurante en el lugar ofrecerán platos pequeños inspirados en la herencia de la familia Willett y los preciados whiskies.

BARDSTOWN, KY (13 de septiembre de 2019) - La familia detrás de Willett Distillery, los célebres fabricantes de Kentucky Bourbon y Rye Whiskey, agregarán un componente culinario a la experiencia íntima de sus huéspedes. Ubicado en el sitio de la histórica destilería de propiedad y operación familiar, The Bar at Willett contará la historia de Kulsveen y Willett a través de platos imaginativos, cócteles atemporales y bebidas vintage.

“Siempre hemos sido una familia de narradores de historias”, proclamó Britt Kulsveen, presidente de Willett. “La comida que servimos y la atmósfera atemporal en la que la servimos cuentan una historia. Nuestra historia, como tantas, mejora después de un vaso de whisky de barril ".

A la cabeza del animado equipo de cocina se encuentra el chef ejecutivo John Sleasman. Sleasman, quien anteriormente fue Jefe de Cocina de un restaurante Five Star Five Diamond en Charleston SC, ha desarrollado un menú inspirado en la herencia francesa y las raíces nórdicas de la familia. La atracción inicial de Sleasman por Willett fue el énfasis de la familia en la accesibilidad en sus elegantes whiskies. El menú que ha diseñado para The Bar at Willett es una extensión de ese compromiso con la complejidad y la accesibilidad.

“Desarrollar menús de temporada siempre ha sido mi enfoque favorito”, explica Sleasman. "Me encanta lo distintivas que pueden ser las temporadas de Kentucky y estoy trabajando para incorporar tantos ingredientes autóctonos como sea posible".

“El chef Sleasman tiene talento”, afirmó Drew Kulsveen, maestro destilador de Willett. "Cada plato que sale de la cocina se ve y sabe increíble".

Los platos de apertura van desde una clásica extensión de jamón campestre servida con cortezas de cerdo y queso cheddar blanco, hasta un simple tartar de ternera servido con hongos shiitake a la parrilla, ostras, endivias y pumpernickel en rodajas finas. El favorito personal del chef Sleasman, el sándwich de ensalada de huevo con mayonesa ahumada y yema de huevo curada, es algo en lo que trabajó incansablemente hasta lograr la perfección. La cola de pavo con maní, miel, lima y albahaca se ha convertido rápidamente en un favorito del personal y combina excepcionalmente bien con el buque insignia Willett Pot Still Reserve.

Los pequeños platos elevados están diseñados para ser disfrutados junto con una bebida selecta. The Bar at Willett servirá whisky de colecciones antiguas, lo que permitirá a los invitados probar de botellas históricas. El programa del bar, dirigido por Barkeep Andrew Pope, contará con cócteles clásicos atemporales e interpretaciones únicas de los clásicos. Durante las celebraciones de apertura, el menú “Clásicos con un toque” incorporará miel de origen local con $1 de cada cóctel donado para apoyar a los apicultores locales. Cerveza local y una lista curada de vinos de reserva están disponibles por botella.

Inmediatamente después de unirse a la familia Willett, Pope se instaló en un pequeño edificio histórico de piedra en la propiedad y comenzó a construir un dominio de hielo completo con tecnología de congelación lenta, motosierra y herramientas para esculpir. Pope se enorgullece de cincelar hielo perfectamente transparente para los invitados.

“Detrás de la barra está el mejor asiento de la casa”, explica Pope. "Conozco a los huéspedes, comparto mi pasión y puedo ver todo lo que sucede en la cocina".

La cocina de concepto abierto se suma a la intimidad con excelentes olores y gratitud que fluyen libremente entre la cocina y el comedor, lo que genera una experiencia sensorial completa.

La atmósfera atemporal es una extensión atractiva de la casa de Kulsveen, con fotos y tesoros familiares.

Reservas Esenciales.

1869 Loretto Road
Bardstown, KY 40004
502.507.9396

Almuerzo y cena: jueves, viernes y sábado
Brunch - Domingo