El nuevo riff lanza el bourbon de trigo rojo de pavo limitado
Para publicación inmediata: 19 de octubre de 2021
El trigo de la herencia procedente de la reconocida panadería local ancla el último bourbon único de la destilería
Newport, KY (19 de octubre de 2021) - - - New Riff Distilling anunció su último producto innovador, un bourbon elaborado con trigo de pavo rojo tradicional que continúa la pasión de la destilería por los puré de papas únicos que no se fabrican en ningún otro lugar. El bourbon recto de Kentucky de trigo rojo de pavo rojo de lanzamiento limitado estará disponible en cantidades limitadas en todo el mercado local de New Riff, Kentucky, este noviembre. Para más información visite www.newriffdistilling.com
“Al igual que los tomates heirloom, los cereales heirloom ofrecen sabores y aromas que son distintos, y a menudo simplemente mejores, que las modernas variedades de cereales híbridos”, dijo el cofundador Jay Erisman. “Disfrutamos ayudando a conservar estos granos viejos, pero la verdadera razón por la que lo hacemos es por el sabor del vaso. Nos preguntamos a qué habría sabido el bourbon de trigo hace 100 años, antes de que la agricultura moderna extrajera tanto sabor del trigo a cambio de rendimientos cada vez mayores y facilidad de transporte y almacenamiento ".
Erisman dijo que el pavo rojo tiene más proteínas y menos almidón que los trigos modernos, lo que reduce el rendimiento pero ofrece una profundidad de sabores mucho más amplia y rica. “Hasta donde sabemos, este es el único bourbon de trigo con puré agrio de Kentucky producido en los tiempos modernos a partir de trigo rojo de pavo, " él dijo. "El bourbon de trigo es muy popular en estos días, pero con pocas excepciones, todos utilizan variedades de trigo híbridas modernas".
Los fabricantes de whisky de New Riff han buscado granos reliquia desde los primeros años de la destilería, dijo Erisman, incluidos Balboa Rye y variedades de maíz reliquia como Yellow Leaming y Blue Clarage.
En 2016, New Riff se acercó a los panaderos artesanos locales Blue Oven Bakery y les preguntó si estaban usando granos reliquia. Se formó una sociedad, con New Riff comprando Red Turkey Wheat de la panadería. Para este primer lote de Bourbon de trigo de pavo rojo, el trigo se cultivó en Ohio y se obtuvo de Blue Oven Bakery, y se trituró con el suministro estándar de maíz y cebada malteada sin OGM de New Riff.
“Cada bebida alcohólica que se haya hecho comienza con una planta”, dijo Erisman. "Elegimos celebrar y guardar estos granos reliquia y los sabores que producen, para que no desaparezcan para siempre".
El nuevo Kentucky Straight Bourbon de trigo de pavo rojo ofrece notas “arenosas, granuladas, a pan” en la nariz, dijo Erisman, con un equilibrio de roble y confección, frutas oscuras y una nota cítrica superior. En el paladar, el bourbon es "masticable y notablemente picante, incluso cítrico", con momentos de fruta oscura guisada. Erisman dijo que es moderadamente dulce y equilibrado, con toques de piel de cereza negra en el final. Describió el final como "complicado y excepcionalmente largo, picante y lleno de carácter de grano" contra los cítricos brillantes y la piel de frutas oscuras.
New Riff Red Turkey Wheat está hecho con maíz 70%, 25% Red Turkey Wheat, cebada malteada 5%. Se envejece al menos 5 años y se embotella en fianza a 100 grados a un precio minorista sugerido de $49.99 / 750mL.
Nuevo riff (Newport, KY):
Kentucky nacido y criado en la ciudad,Nuevo riffes una destilería de propiedad independiente en el norte de Kentucky, la puerta de entrada al país del bourbon. En 2014, el fundador Ken Lewis, un visionario minorista de licores y empresario de Kentucky, vio la necesidad de un nuevo riff de una vieja tradición en lo que respecta al bourbon de Kentucky. La destilería de Newport, Ky., Produce bourbon, centeno y Kentucky Wild Gin. El bourbon y el centeno se elaboran con métodos tradicionales de puré agrio y se embotellan sin filtración en frío. El bourbon y el centeno también están disponibles en selecciones de un solo barril, y la destilería cuenta con un popular programa privado de selección de barriles. New Riff obtiene su agua de un acuífero debajo de la destilería, al que se accede a través de un pozo privado de 100 'de profundidad y que proporciona agua con cuatro veces más minerales disueltos que los que se encuentran en otros suministros de agua. New Riff cree en la transparencia, por lo que todos los productos cuentan con una declaración de edad y los mashbills son públicos. El moderno lugar alberga un bar de cócteles y degustación, The Aquifer.
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