Tony Ravenscroft gana la cinta azul en el 28 ° Concurso Anual de Cocina Evan Williams Bourbon

LOUISVILLE, KY - El 28º Concurso Anual de Cocina Bourbon Evan Williams dio inicio a las competencias culinarias en la Feria Estatal de Kentucky el viernes 16 de agosto, mostrando muchos de los platos borbones más creativos de la Commonwealth. Heaven Hill Distilleries, Inc., productores de Evan Williams Bourbon, otorgaron el codiciado premio Blue Ribbon a Tony Ravenscroft de Louisville, Kentucky, por sus quesadillas de cerdo ahumado con chipotle.
Un distinguido panel de jueces locales seleccionó la entrada entre más de 50 entradas este año. Las cintas roja (segundo lugar) y blanca (tercer lugar) fueron otorgadas a Joan Sue Mihalovic de Louisville, Kentucky por su Evan's White Chili y Kay Carroll de Louisville, Kentucky por sus Raisin 'the Bar Smoked Chicken Thighs, respectivamente.
Los jueces del concurso incluyeron a Ron Mikulak, editor de alimentos en The Courier-Journal; Jonathan Schwartz, chef ejecutivo, The Silver Dollar; Albert Schmid, presidente de los departamentos de gestión de bebidas, gestión de hoteles y restaurantes y gestión hotelera del Centro Nacional de Estudios Hoteleros de la Universidad de Sullivan; Sarah Fritschner, coordinadora de Louisville Farm to Table; Jason Brauner, propietario de Bourbons Bistro; y el maestro destilador de Heaven Hill Craig Beam.
Durante la evaluación, los concursantes y espectadores pudieron disfrutar de una demostración de cocina con Bourbon a cargo del Chef Bobby Benjamin, Chef Ejecutivo de La Coop: Bistro à Vins. El chef Benjamin realizó la demostración con Evan Williams Bourbon, el segundo whisky bourbon puro de Kentucky más vendido en Estados Unidos. También estuvo presente para ayudar al Chef Benjamin y mantener a la multitud alerta, el anfitrión Shane Collins de New Country Q103.1.
Heaven Hill Distilleries, el fabricante de licores destilados con sede en Bardstown, Kentucky, produce Evan Williams Kentucky Straight Bourbon Whisky, llamado así por el primer destilador de la Commonwealth que estableció su destilería a orillas del río Ohio en 1783. “La herencia única de America's Native Spirit, junto con la exposición insignia de la Commonwealth, presenta un gran escenario para algunos de los mejores chefs aficionados ", dijo Max L. Shapira, presidente de Heaven Hill Distilleries, Inc." En este 28 ° año del Concurso de Cocina Evan Williams, están inspirados por su creatividad y entusiasmo ".
Las recetas fueron calificadas por su originalidad, facilidad de preparación, apariencia, nombre y la contribución del Bourbon de Evan Williams al sabor y aroma del plato. Además de recibir una codiciada cinta de premios de la Feria Estatal de Kentucky y un premio en efectivo, cada una de las entradas ganadoras se considerará para su publicación en el próximo folleto de recetas “Cocinando con Bourbon”, publicado periódicamente por Heaven Hill Distilleries.
Fundada en 1934, Heaven Hill Distilleries, Inc. (www.heavenhill.com), con sede en Bardstown, KY, es el productor y comercializador de bebidas espirituosas independiente, operado y de propiedad familiar más grande del país y el segundo mayor poseedor de Kentucky Bourbon del mundo. La cartera diversificada de marcas de Heaven Hill incluye a Evan Williams Bourbon; Vodkas y ginebra de Burnett; Licores HPNOTIQ y HPNOTIQ Harmonie; Los rones Almirante Nelson y Blackheart; Los hermanos cristianos brandies; Licor de Granada PAMA; Tequila Lunazul y Whisky de centeno Rittenhouse.

Heaven Hill te recuerda “Piensa sabiamente. Bebe sabiamente ".
Receta ganadora del 28 ° Concurso Anual de Cocina Evan Williams Bourbon
16 de agosto de 2013

Quesadillas de cerdo ahumado al chipotle
Tony Ravenscroft, Louisville, KY

1 c. y 2 cucharadas. Evan Williams Borbón
5 libras de lomo de cerdo asado
½ taza humo liquido
½ taza azúcar morena
1 cucharada sal
½ taza salsa barbacoa de miel y chipotle
1 c. Queso Monterey Jack
1 c. mayonesa
½ paquete de aderezo ranch en polvo
1/3 c. chipotles en puré de adobe
8 tortillas de harina
Manteca
Cebolla morada en rodajas
Jalapeños
1. Ponga el asado de cerdo, 1 c. bourbon, azúcar morena, humo líquido y sal en una olla de cocción lenta. Si el asado no está cubierto con líquido, agregue suficiente agua para cubrir la carne. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
2. Mientras se cocina la carne de cerdo, haga la salsa: combine la mayonesa, los chipotles en puré, el aderezo ranch y 1 cucharada. bourbon y mezclar bien.
3. Retire la carne de cerdo de la olla cuando esté lista. Agregue la salsa de barbacoa y 1 cucharada. Borbón. Triture la carne de cerdo y mezcle con la salsa pasando un tenedor a través de la carne.
4. Caliente la sartén a fuego medio-alto y agregue un poco de mantequilla. Arme las quesadillas colocando la mezcla de cerdo y la cantidad deseada de queso en la mitad de la tortilla. Doblar y colocar en una sartén. Cocine por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
5. Retirar de la sartén y cortar en gajos. Sirve con salsa y decora con jalapeños y cebolla.
-30-
CONTACTO:
Larry Kass
Director de Comunicaciones Corporativas
Destilerías Heaven Hill Inc.
(502) 413-0220
[email protected]