Woodford Reserve anuncia un compromiso de 5 años para comprar centeno a los agricultores de Kentucky como parte de un proyecto de investigación

junio 28, 2023

LOUISVILLE, KENTUCKY (28 de junio de 2023) – En un esfuerzo continuo por traer de vuelta la producción de grano de centeno a Kentucky, Woodford Reserve anunció hoy un compromiso de cinco años para comprar el grano de los agricultores locales mientras trabaja con la Universidad de Kentucky para realizar investigaciones.

A partir de este verano, Woodford Reserve realizará pequeñas pruebas de destilación en diez variedades de centeno para determinar los matices de sabor que afectan al bourbon.

“Si podemos traer el centeno de regreso a Kentucky, no solo ayudaría a los agricultores, sino que también brindaría un grano sostenible a los productores de whisky de todo el estado”, dijo la Maestra Destiladora Elizabeth McCall. “La sustentabilidad es un tema que me apasiona y trabajar con socios , podemos tener un gran impacto”.

Woodford Reserve comprará el centeno cultivado por cuatro agricultores en la prueba durante los próximos cinco años. El grano se utilizará en pruebas de producción y destilería para realizar pruebas sensoriales en el destilado final.

El centeno es difícil de cultivar en Kentucky debido a su clima generalmente cálido y húmedo. El centeno proviene principalmente de destiladores de los climas más fríos de Canadá o Europa. Para superar estos desafíos, los socios invertirán colectivamente más de $1 millones en el desarrollo de una variedad de Kentucky de código abierto en el transcurso del programa.

Este proyecto tiene como objetivo descubrir una variedad de centeno de código abierto que crecerá bien localmente en Kentucky.

El centeno es una parte esencial de un entorno adecuado, ya que mejora la salud del suelo al reducir los impactos negativos de la variabilidad de las precipitaciones y secuestra carbono. El cultivo local de centeno proporciona un tercer cultivo comercial para los agricultores en una rotación de maíz y soja de dos años. Asociarse con agricultores locales permite reducir la huella de carbono en la Destilería Woodford Reserve y diversificar el suministro al tiempo que fortalece las relaciones y la economía.

“Woodford Reserve está comprometida con el medio ambiente y con el cuidado de los recursos naturales que intervienen en la elaboración del mejor bourbon del mundo”, dijo la maestra destiladora Elizabeth McCall. “Se anunciaron seis ambiciosos compromisos de sostenibilidad en 2021, incluido el compromiso de crear una cadena de suministro agrícola resistente y ágil”.

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Citas de los socios del proyecto Rye

“La dedicación de Woodford Reserve a los agricultores locales les ha brindado la oportunidad de cultivar algo mejor que antes para que no solo podamos sobrevivir, sino prosperar en el futuro”, dijo McCall. McCall también es director de la junta de Dendrifund, un fondo inicial sin fines de lucro creado en asociación con Brown-Forman y la familia Brown con la misión de inspirar acciones conjuntas para mejorar el entorno natural, social y económico para las generaciones futuras. Al trabajar con Dendrifund, la Asociación de Productores de Granos Pequeños de Kentucky, Reino Unido, y Walnut Grove Farms desde 2017 en la Iniciativa para traer el centeno de regreso a Kentucky, Woodford Reserve ayuda a acelerar las variedades de centeno de fuente abierta.

“Necesitamos encontrar una variedad de centeno que se adapte bien a nuestra región del país”, dice Sam Halcomb, presidente de la Asociación de Productores de Granos Pequeños de KY y socio gerente de Walnut Grove Farms, la granja familiar visionaria detrás de la iniciativa. “Woodford Reserve ha sido muy receptivo a esas ideas, y han sido muy pacientes para trabajar con nosotros como granja familiar y permitirnos experimentar con algunas cosas y apoyarnos en esos experimentos”.

Varios productores de la familia Brown Forman acordaron cultivar centeno “en especie” para la investigación agronómica. Dace Brown Stubbs, propietario de Log House Farm, cultivará la semilla necesaria para las parcelas de prueba de los agricultores: “El centeno es un cultivo maravilloso. Los cultivos de cobertura evitan que la capa superficial del suelo se la lleve el viento y proporcionan al suelo los nutrientes adecuados para el cultivo de otros cultivos”, dice Stubbs. "El centeno es un producto tan popular en la industria de las bebidas espirituosas hoy en día, entonces, ¿por qué compramos nuestro centeno de Canadá y Alemania? Tiene que suceder aquí mismo en casa".

“Nos sentimos confiados al celebrar el compromiso de Rye sabiendo que nuestros agricultores locales de Kentucky son verdaderos socios y no solo proveedores. Esperamos continuar reuniendo a diferentes partes interesadas para hacer crecer Woodford Reserve”, dijo McCall.

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Acerca de Woodford Reserve

Woodford Reserve, "Patrocinador presentador del Derby de Kentucky", se elabora en la histórica destilería Woodford Reserve, ubicada en el corazón del país de pura sangre en Versailles, Kentucky. Un Monumento Histórico Nacional, la Destilería de la Reserva Woodford representa la artesanía con un equilibrio entre el patrimonio histórico y las prácticas modernas. Woodford Reserve es un producto de Brown-Forman Corporation, un importante productor y comercializador de marcas de bebidas alcohólicas de alta calidad, incluidas Jack Daniel's, Finlandia, Korbel, Tequila Herradura, Old Forester, Sonoma-Cutrer y Chambord. Disfrute de su bourbon con responsabilidad. Para obtener más información sobre Woodford Reserve, visítenos www.woodfordreserve.com o visítanos en Facebook en www.facebook.com/woodfordreserve.

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Contacto con los medios:

Chris Poynter

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