Whisky Sour y New York Sour

Instrucciones

Whisky Sour, sin clara de huevo:

1. Agregue Bourbon, jugo de limón, almíbar simple y hielo en una coctelera con hielo y agite hasta que se enfríe.
   
2. Colar en un vaso bajo y servir.
Whisky Sour, con clara de huevo *:

1. Agregue Bourbon, jugo de limón, almíbar simple y huevo / aquafaba en una coctelera sin hielo y agite en seco vigorosamente.
2. Agrega hielo y vuelve a agitar hasta que la coctelera esté ligeramente helada.
3. Colar en un vaso de cupé, rociar amargos en la espuma y servir.
Nueva York Sour:

1. Agregue Bourbon, jugo de limón, almíbar simple y hielo en una coctelera y agite hasta que se enfríe.
2. Colar en un vaso bajo sobre hielo nuevo y cubrir con un poco de vino tinto (verterlo suavemente sobre el dorso de una cuchara ayuda a lograr el aspecto flotante).
   
   Cristalería: si es huevo - cupé; si no hay huevo - rocas
   Servido: si es huevo, arriba; si no hay huevo, rocas
   Adorne: si es huevo - amargo en espuma; si no hay huevo - cáscara de limón o rodaja de limón deshidratada
   
   
   * El consumo de huevos crudos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
   (Fotos de cóctel tomadas en el sitio en Trouble Bar en Louisville)