a classic whiskey sour and a new york sour on a table with slices of lemon

Whisky Sour y New York Sour

Ingredientes

  • 2 partes de Bourbon de Kentucky
  • ¾ parte de jugo de limón fresco
  • ½ parte de almíbar simple
  • Clara de huevo * o ½ parte de aquafaba (opcional)
  • Flotante de vino tinto (para la variación de Nueva York)

Instrucciones

    Whisky Sour, sin clara de huevo:
  1. Agregue Bourbon, jugo de limón, almíbar simple y hielo en una coctelera con hielo y agite hasta que se enfríe.
  2. Colar en un vaso bajo y servir.
  3. Whisky Sour, con clara de huevo *:
  1. Agregue Bourbon, jugo de limón, almíbar simple y huevo / aquafaba en una coctelera sin hielo y agite en seco vigorosamente.
  2. Agrega hielo y vuelve a agitar hasta que la coctelera esté ligeramente helada.
  3. Colar en un vaso de cupé, rociar amargos en la espuma y servir.
  4. Nueva York Sour:
  1. Agregue Bourbon, jugo de limón, almíbar simple y hielo en una coctelera y agite hasta que se enfríe.
  2. Colar en un vaso bajo sobre hielo nuevo y cubrir con un poco de vino tinto (verterlo suavemente sobre el dorso de una cuchara ayuda a lograr el aspecto flotante).

    Cristalería: si es huevo - cupé; si no hay huevo - rocas
    Servido: si es huevo, arriba; si no hay huevo, rocas
    Adorne: si es huevo - amargo en espuma; si no hay huevo - cáscara de limón o rodaja de limón deshidratada


    * El consumo de huevos crudos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
    (Fotos de cóctel tomadas en el sitio en Trouble Bar en Louisville)
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